Ингредиенты для теста
- Мука: 350 г
- Вода: 200 мл
- Соль: 0,5 ч. л.
- Сахар: 1 ч. л.
- Сухие дрожжи: 1 ч. л.
Ингредиенты для начинки
- Картофельное пюре: 250 г
- Брынза: 250 г
Приготовление
1. В тёплой воде растворить сахар и дрожжи, дать постоять 10 минут. Затем добавить соль и постепенно вводить муку, тщательно вымешивая тесто. Оставить его в теплом месте на час для подъема.
2. Отварить картофель и сделать из него пюре. Брынзу натереть на крупной терке и комбинировать с пюре. Обязательно попробовать на соль, чтобы добиться идеального вкуса.
3. Разделить тесто на равные части по 250 г и сформировать шары. Начинку тоже разделить на равные порции.
4. Каждый шарик теста раскатать в круг, помещая начинку в центр. Края теста аккуратно собрать и защипнуть.
5. Перевернуть пирог швом вниз и осторожно раскатать в тонкую лепешку. Лучше делать это руками, чтобы сохранить начинки, можно воспользоваться скалкой, но без излишнего давления. Не забудьте сделать отверстие в середине пирога.
6. Выпекать пирог в разогретом до 210°C духовом шкафу в течение 20 минут. Готовую выпечку обильно смазать сливочным маслом, укладывая пироги стопочкой друг на друга для сохранения тепла.
Приятного аппетита!
