Соус Матбуха, название которого с арабского переводится как «кушанье», напоминает изысканное рагу из тушеных овощей. В его основе обычно лежат сладкий красный перец, помидоры, чеснок и немного чили. Все эти ингредиенты обжариваются, после чего тушатся до состояния, когда помидоры практически растворяются, создавая богато ароматное и насыщенное блюдо.
Вес готового блюда на 2 порции: 450 г
Время приготовления: 15-20 минут
Необходимые ингредиенты
- 4 куриных яйца
- 1-2 веточки петрушки
- 1-2 веточки кинзы
- 1-2 веточки мяты
- 5-6 веточек зеленого лука
- 50 г феты
- 2 лепешки пита
- 150 г соуса Матбуха
- 1 зубчик чеснока
- 5 мл столового уксуса
- 20 г сливочного масла
Пошаговое руководство
Шаг 1: На сковороде растопить сливочное масло, добавив немного растительного, чтобы предотвратить подгорание. Мелко нарезать зелень - петрушку, кинзу, мяту и чеснок. Обжаривать их на среднем огне в течение 2-3 минут. Затем влить соус Матбуха и прогреть его еще 3-5 минут. Переложить получившуюся смесь порционно на тарелки.
Шаг 2: Яйца-пашот готовятся незадолго до подачи. Вскипятить 0,5 л воды в кастрюле, добавив уксус. Для легкости разделения белка, разбить яйцо в маленькое сито. В процессе закипания воды, образовать воронку, аккуратно влить яйцо внутрь. Это поможет белку обернуться вокруг желтка. Варить яйцо 2-3 минуты и переложить его на тарелку с соусом.
Шаг 3: На сухой сковороде подсушить лепешки пита в течение 30 секунд. Выложить их к яйцам-пашот, добавить крошеную фету и украсить зеленью. Подавайте немедленно.
Приятного аппетита!
Не упустите шанс заказать промонабор и стать частью семьи "Ужин Дома".
