Этот простой и необычный рецепт маринованных огурцов вызывает настоящий восторг. Вместо обычного уксуса в этом блюде используется красная смородина, что придаёт огурцам необычный вкус и яркий цвет.
Необходимые ингредиенты
- Огурцы (13-15 шт.)
- Вода (0,75 л)
- Красная смородина (1 стакан)
- Соль (1 ст. л.)
- Сахар (0,5 ст. л. или по вкусу)
- Чеснок (3 зубчика)
- Душистый перец горошком (3 шт.)
- Гвоздика (1 шт.)
- Острый перец по вкусу (небольшой кусочек)
- Зелень: лист хрена (3-4 шт.), вишня (2-3 листика), укроп (2-3 зонтика), черная смородина (2-3 листика)
Приготовление маринованных огурцов
Перед приготовлением все ингредиенты следует подготовить: зелень необходимо промыть и высушить. Банки рекомендуется стерилизовать любым удобным способом — отлично подойдет и духовка (100°C на 20 минут), а крышки следует прокипятить в течение 10 минут.
Огурцы тщательно моются и замачиваются в холодной воде на 3-4 часа, при этом отрезаются концы. В стерильные банки укладывают зелень, чеснок, душистый перец и гвоздику, после чего заполняют огурцами, заливая всё кипятком до краёв. Дают остыть на 1-2 часа, после чего воду сливают, кипятят и заливают огурцы вновь.
Добавление смородины и завершение процесса
Пока огурцы остывают, нужно подготовить смородину: её моют, опускают в кипяток на 10-20 секунд и дают стечь. К остуженной воде с огурцов добавляют соль и сахар, доводят до кипения. В банки укладывают смородину и заливают горячим рассолом.
После закрытия банки переворачивают и укутывают для полного остывания (обычно на 1-2 дня). Как только огурцы остынут, их убирают в прохладное место, что позволит наслаждаться этим лакомством зимой.
Такой способ маринования огурцов достойно удивит и порадует всех любителей консервации!
