С приходом весны у многих возникает желание изменить свои пищевые привычки, перейти на салаты и легкие блюда. Однако будучи мамой в условиях серого апрельского неба, непросто отказаться от тепла, уюта и аппетитных запеченных блюд.
Пицца часто считается врагом фигуры из-за теста, но что если убрать муку и оставить лишь пользу? Мы нашли отличный рецепт, предложенный доктором Эриком Бергом, выдающимся специалистом кето-диеты. Эта пицца не только не добавит лишних килограммов, но и станет источником витаминов и белка.
Секрет основы
Забудьте о традиционном тесте из белой муки. В качестве основы используется цветная капуста. Это может показаться странным, но в сочетании с сыром, она создает ту самую текстуру, которую так любят, при этом исключая ненужные углеводы и тяжесть в животе.
Для «теста» потребуется:
- Свежая цветная капуста — 2 стакана натертой
- Сыр Моцарелла или любой твердый сыр — 2 стакана
- Яйца — 2 шт.
Для начинки на ваш выбор:
- Томатный соус без сахара
- Грибы, помидоры, базилик
- Пепперони или курица
- Дополнительный сыр для посыпки
Как готовить
Шаг 1. Приготовление основы
Натрите цветную капусту, чтобы получить крошку, похожую на рис. Перемешайте 2 стакана капустной крошки с 2 стаканами тертого сыра и 2 сырыми яйцами до однородной массы.
Шаг 2. Выпечка коржа
Застелите форму для пиццы пергаментом и выложите на него массу, формируя круглый корж. Поместите в разогретую до 200°C духовку на 15 минут, пока корж не станет золотистым.
Шаг 3. Сборка пиццы
Достайте основу, намажьте ее томатным соусом и добавьте выбранные ингредиенты: грибы, томаты, базилик, пепперони и обильно посыпьте сыром.
Шаг 4. Финальный этап
Верните пиццу в духовку еще на 5–10 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
Приготовление завершено! Вы получите горячую, ароматную и сырную пиццу, насыщенную клетчаткой и белком благодаря капусте — идеальный ужин для мамы, которая желает встречать весну в форме.
А что насчет калорий?
Радуйтесь, вся пицца размером 25–30 см имеет всего около 1350 ккал. Для сравнения, в стандартной пицце «Пепперони» содержится от 2000 до 2500 ккал с множеством быстрых углеводов.
Разделив нашу полезную пиццу на 8 кусочков, вы получите всего 170 ккал на порцию. Это эквивалент одного глазированного сырка или двух яблок. Благодаря отсутствию муки вы избежите резких колебаний сахара в крови, что обеспечит сытость на 3–4 часа. Съесть половину пиццы на ужин и продолжать худеть к весне стало реальностью.
