Попробуйте вкуснейшую шакшуку, созданную шеф-поваром Алексеем Поляковым в ресторане «Saviv» под руководством бренд-шефа Антонио Фрезы. Это простое, но эффектное блюдо покоряет сердца гурманов.
Ингредиенты для соуса
- 1 килограмм болгарского перца,
- 500 граммов свежих томатов,
- 5 зубчиков чеснока,
- 50 граммов оливкового масла,
- соль и перец по вкусу,
- 8 граммов копченой паприки,
- 8 граммов куркумы.
Приготовление соуса
Основной составляющей шакшуки являются яйца, но именно соус делает это блюдо поистине уникальным. Для его приготовления необходимо нарезать болгарский перец кубиками размером примерно 1,5 сантиметра. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом, добавив нарезанный чеснок.
Через минуту добавьте специи, дайте им немного прогреться, а затем вмешайте нарезанные томаты. Тушите массу до загустения — это придаст соусу??????.
Финальные аккорды
Для одной порции шакшуки понадобится около 150 граммов готового соуса. На сковороду выложите соус, аккуратно разбейте два яйца, посолите и поперчите по вкусу. Затем отправьте сковороду в духовку, пока белки не станут полуготовыми — желтки лучше оставить жидкими.
Перед подачей блюдо можно посыпать рубленой петрушкой и кинзой. Не забудьте о свежем хлебе или лепешках — так не останется ни капли знаменитого соуса!
Хотите попробовать настоящую шакшуку от высококлассного шефа? Приглашаем вас с 1 по 31 января на фестиваль BreakFest в ресторане «Saviv»!
Адрес: Москва, ул. Петровка 30/7. Посетите наш сайт.
