Недавние исследования привлекли внимание к тому, что определённые пищевые консерванты могут быть связаны с увеличением риска развития диабета и рака. Из 17 исследованных добавок 12 оказались ассоциированы с повышенной вероятностью диабета 2 типа.
Как сообщается в материалах The Guardian, два научных исследования выявили, что повышенное потребление определённых консервантов может увеличивать риск диабета 2 типа и рака. Результаты, опубликованные в авторитетных медицинских изданиях Nature Communications и BMJ, подчеркивают необходимость тщательного пересмотра действующих норм, регулирующих использование этих добавок.
Проблема с консервантами
Консерванты, добавляемые в упакованные продукты для увеличения срока их хранения, вызвали опасения среди учёных. Хотя предыдущие эксперименты указывали на то, что некоторые из них могут повреждать клетки и ДНК, до сих пор не было окончательных доказательств их связи с диабетом или раком. Однако результаты новых исследований могут стать важным шагом для формирования нового подхода к регулированию этих добавок на рынке.
Результаты исследований
В ходе исследования, основанного на данных более 100 000 участников из Франции, учёные проанализировали воздействие 17 различных консервантов. Основные выводы продемонстрировали, что:
- Сорбат калия оказался связан с увеличением риска рака — на 14% общего риска и на 26% риска рака молочной железы.
- Нитрит натрия был связан с повышением вероятности рака предстательной железы на 32%.
- Было отмечено увеличение заболеваемости диабетом на 47% при высоком потреблении не содержащих антиоксидантов консервантов.
Представленные данные подтверждают необходимость дальнейших исследований, но уже сейчас многие эксперты призывают к изменению правил использования консервантов. Профессор Уильям Галлахер из Университетского колледжа Дублина отмечает, что полученные результаты могут иметь важные последствия для общественного здравоохранения.
Эксперты советуют ограничить употребление непредоставленных консервантов и переходить на более свежие и менее обработанные продукты. В то же время подчеркивается необходимость продолжения научных исследований для дальнейшего подтверждения и понимания этих рисков.
