Каждый из нас время от времени испытывает желание расслабиться с рюмочкой домашнего ликера в холодный вечер. Приготовленный своими руками, он способен подарить уникальное удовольствие и уют. Сегодня в центре внимания — традиционный терновый ликер, популярный в дождливой Великобритании. Этот напиток на основе джина легко создать в домашних условиях, и он вполне может занять достойное место в вашей коллекции алкогольных напитков.
Ингредиенты для приготовления ликера
Этапы подготовки
Для начала нужно собрать спелый терн, который является разновидностью дикой сливы. Плоды следует тщательно промыть и обсушить. Каждая слива наколите иглой, затем поместите их в пакет и отправьте на ночь в морозильник.
На следующий день размороженные плоды пересыпьте сахаром, добавьте специи и миндаль. Оставьте смесь на несколько минут для растворения сахара, после чего залейте все джином. Закройте банку, хорошенько встряхните и оставьте в темном прохладном месте на 2-3 месяца.
Советы по выдержке и разливу
В течение первого месяца рекомендуется ежедневно встряхивать банку, затем достаточно делать это раз в неделю. К этому времени ликер должен приобрести фиолетовый оттенок. По истечении трех месяцев можно попробовать напиток. Если он вам не пришелся по вкусу, добавьте немного сахара и оставьте на несколько дней.
Когда ликер будет готов, процедите его, дайте отстояться и отфильтруйте. Затем разлите по бутылкам и снова уберите в темное место. Оптимальным вариантом хранения станет погреб.
Хотя терновый ликер будет полностью готов через год, его идеальный вкус раскрывается через шесть лет. Это может показаться долгим ожиданием, но именно так удастся насладиться насыщенными ароматами этого напитка.
* Для приготовления рекомендуется использовать джин, однако, если предпочитаете более привычные русские напитки, можно заменить его на качественную водку или самогон.
