Этот десерт, хоть и может по названию напоминать просто пирог, в действительности обладает текстурой, которая заставляет думать о пирожном. Без крема, но с потрясающей влажностью и нежностью, он вызовет восторг у всех любителей кофе.
Приготовление этого лакомства начинается с взбивания яиц с сахаром до получения светлой пены. Затем в микроволновке подогревается кефир, в который растворяются три чайные ложки растворимого кофе — именно этот вариант придаст десерту насыщенный аромат и вкус.
Инструкция по приготовлению
К яичной смеси добавляется размягченное сливочное масло и подогретый кофейный кефир. С помощью миксера все компоненты тщательно взбиваются до достижения однородной массы. Затем постепенно вводится мука с разрыхлителем; при желании, если тесто кажется слишком густым, можно добавить еще немного кефира. Конечная консистенция должна быть легкой и немного текучей, напоминающей тесто для бисквита.
Форма для выпекания готовится заранее: дно и стенки можно застелить силиконовой пергаментом или смазать сливочным маслом и обсыпать манкой. Для достижений желаемой высоты пирога можно использовать форму меньшего размера, однако нежный более низкий вариант готовится быстрее и напоминает пирожное.
Выпекание и декор
Готовая смесь помещается в разогретую до 180°C духовку и выпекается 15-20 минут. Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки — если она выходит сухой, пирог готов. По прошествии времени десерт вынимается и немного остывает. Пока пирог еще теплый, его украшают посыпкой из сахарной пудры и какао, чередуя слои для создания красивого оформления.
После этого пирог нарезается на прямоугольники и подается к столу, причем вкус у него остается великолепным даже на следующий день.
Ингредиенты
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 180 г
- Сливочное масло — 100 г
- Кефир — 100 г (возможно, немного больше)
- Растворимый кофе — 3 ч.л.
- Мука — 160 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
