Соус болоньезе – это не только классическое сочетание помидоров и мясного фарша, но и множество интересных вариантов этого блюда. Одним из самых интересных становится соус с шампиньонами, беконом и копченой колбасой. Этот восхитительный вариант легко готовится в домашних условиях и приятно удивляет своим вкусом. Возможно, итальянские домохозяйки всегда стремятся сделать свои блюда не только сытными, но и насыщенными вкусом, добавляя в них неожиданные ингредиенты!
Ингредиенты для болоньезе
- 0,5 кг свежих помидоров
- 200 г шампиньонов
- 1 стебель сельдерея
- 1 морковь
- 2 луковицы
- 400 г мясного фарша
- 50 г бекона
- 100 г копченой колбасы
- Соль и перец по вкусу
- Петрушка, орегано, базилик
- Сахар по вкусу
- Сливочное масло
Этапы приготовления
Сначала нагрейте сковороду и обжарьте мелко нарезанный бекон в течение 2-3 минут. Затем добавьте нарезанные лук, сельдерей, морковь и петрушку, обжаривая все до легкой золотистой корочки. После этого добавьте мясной фарш и нарезанную колбасу, тушите до полной готовности.
Грибы и помидоры нарежьте тонкими пластиками и добавьте к остальным ингредиентам. Готовьте всё около 5-6 минут, периодически помешивая, затем посолите. Чтобы сбалансировать вкус помидоров, добавьте немного сахара и кусочек сливочного масла. После закипания уменьшите огонь и тушите соус еще 20-25 минут, пока не достигнет нужной консистенции.
Этот богатый болоньезе с фаршем и грибами идеально сочетается не только со свежим хлебом, но и с макаронами, рисом или отварным картофелем.
