Вот победный рецепт, который позволит быстро и просто насладиться ароматными и воздушными баурсакaм!
Что понадобится
- 350 мл кефира любой жирности;
- 100 г густой сметаны;
- 1 ч. ложка пищевой соды;
- 2 куриных яйца;
- 1 ч. ложка соли;
- 1 ст. ложка сахара;
- 700 г пшеничной муки;
- 2 ст. ложки растительного масла.
Этапы приготовления
Для начала нужно подготовить жидкие ингредиенты. В мерную чашку влить кефир, добавить сметану и сахар. Затем всыпать соду и тщательно перемешать венчиком до однородности.
Теперь пришло время муки. Просеять её в глубокую миску, формируя «бугор». В центре сделать углубление, разбить яйца и влить растительное масло. Постепенно в это углубление влить подготовленную кефирно-сметанную смесь, стараясь собрать тесто. Оно должно настояться в течение одного часа.
Формирование и жарка
Когда тесто подошло, его следует разделить на 4 равные части для удобства. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см, нарезая на ромбики, квадратики или традиционные полоски. Также можно скатать небольшие шарики.
Разогреть растительное масло в кастрюле с толстым днищем до уровня 4-5 см и до температуры, когда тесто всплывает с пузырьками. Обжаривайте заготовки партиями, не переполняя кастрюлю, на среднем огне до золотистого цвета. На каждую сторону уходит примерно 2-3 минуты. Готовые баурсаки выложите на решётку или бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Эти баурсаки выходят невероятно мягкими и воздушными, их идеально сочетать с вареньем или сгущённым молоком. Это восхитительное угощение станет настоящим хитом на вашем чаепитии!
