Сочетание нежности песочного теста с яркой вишней и ореховым безе уже успело завоевать доверие любителей выпечки. Это ароматное печенье станет настоящим украшением любого стола!
Ингредиенты для печенья
- Сливочное масло — 180 г
- Пшеничная мука — 400 г
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Яичные желтки — 2 шт.
- Сметана — 3 ст. ложки
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Вишня без косточек — 400 г
Ингредиенты для безе
- Яичные белки — 2 шт.
- Сахар — 120 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
Приготовление
Начните с просеивания муки, добавив соль и разрыхлитель, тщательно перемешайте. Далее, нарезанное кубиками сливочное масло нужно растереть с мукой до состояния крошки. В эту массу добавьте желтки, сметану и ванильный сахар, и замесите тесто. Оберните тесто пленкой и поместите его в холодильник минимум на 30 минут. Этот шаг поможет тесту стать более эластичным.
Для приготовления безе взбейте яичные белки с сахаром и лимонным соком до устойчивой пиков. В аккуратно взбитые белки добавьте измельченные орехи, и перемешайте лопаткой.
После охлаждения теста, разделите его на три части и раскатайте каждую в прямоугольник. Расположите вишню по краям теста, оставляя немного места. Затем накройте вишню тестом и аккуратно скатайте в рулет. Края хорошо прищипните. Выложите рулеты на противень, застеленный пергаментной бумагой, и щедро покройте верх белковой массой.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 30 минут. Когда печенье остынет, нарежьте его на порционные кусочки. Готовое летнее печенье с вишней «Глаза совы» станет отличным десертом для чаепития!
