Как сделать так, чтобы жареная рыба была одновременно хрустящей снаружи и нежной внутри? Ответ на этот вопрос прост: следовать проверенному рецепту.
Необходимые ингредиенты
- Филе рыбы без кожи и костей – 2 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Мелкая манная крупа
- Копченая паприка – 1 ч. л.
- Куркума – 1/3 ч. л.
- Яйцо – 2 шт.
- Мука
- Растительное масло для жарки
Процесс разделки рыбы
Сначала нарезается рыба на палочки размером около 8 см в длину и 2 см в ширину. Укладываются кусочки на блюдо. Чтобы усилить вкус, рекомендуется приправить рыбу солью и специями.
Готовим панировку и жарим
В одной тарелке насыпается мука. В другой – взбиваются яйца. В отдельной миске смешиваются манная крупа с паприкой, куркумой и перцем. Полученная смесь обернет рыбу хрустящей корочкой.
Обваливайте предварительно подготовленные палочки в муке по одной. Затем окунайте в яйца и обваляйте в манной смеси, тщательно прижимая, чтобы панировка лучше держалась. Разложите их на плоской тарелке.
Для длительного хранения палочки можно заморозить: достаточно положить их в морозильник на 2-3 часа, а затем упаковать в пакет.
Если планируется жарка сразу, необходимо разогреть достаточное количество масла в сковороде. Опускайте рыбу в масло партиями по 2-3 кусочка и жарьте до золотистой корочки. Выньте готовые палочки и положите их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
И вот, аппетитные рыбные палочки готовы. Просто, быстро и очень вкусно!
