Сливочные ириски — это не только вкусно, но и просто. Их можно легко приготовить в домашних условиях, следуя несколько простым шагам!
Ингредиенты для вашего кулинарного шедевра
- Сахар — 450 г
- Глюкозный сироп — 105 г
- Сливки 33% — 440 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Ванильный стручок — 1 шт.
Как приготовить нежные ириски
В глубокой кастрюле с толстым дном смешайте сахар, глюкозный сироп, ваниль и сливки. Поставьте на средний огонь.При постоянном помешивании доведите до кипения и варите смесь до температуры 122 градуса.Как только карамель достигнет нужной температуры, снимите с огня и добавьте сливочное масло, тщательно перемешивая до полного растворения.Подготовьте форму: смажьте её сливочным маслом и застелите пищевой плёнкой. Убедитесь, что форма стоит на доске — так вы сможете легко перенести готовую массу.Спустя 10 минут после заливки, посыпьте поверхность морской солью или орехами для дополнительного вкуса.Оставьте остывать в комнате на 2-3 часа, а затем уберите в холодильник на ночь для застывания.После полного остывания вынимайте из формы и нарезайте на кусочки.Нюансы приготовления
Если вы предпочитаете более нежные ириски, попробуйте довести смесь до 120 градусов и заменить часть масла на сливки (5-10 г). Это придаст вашему лакомству мягкость и изысканность.
