Весна в полном разгаре, и это идеальное время для сбора грибов. Ничто не сравнится с уходом на природу для поиска маслят, чтобы позднее потешить себя вкусными маринованными деликатесами.
Подготовка грибов
Начните с того, что тщательно соберите маслята. Далее нужно перебрать их, очистив от загрязнений и остатков травы. Рекомендуется обрабатывать грибы сухими салфетками, а затем промыть под струей воды.
Поставьте кастрюлю с чистой водой на огонь. Как только она закипит, опустите грибы и варите ровно 20 минут, постоянно удаляя пену. По окончании откиньте маслята на дуршлаг и снова промойте.
Маринад для маслят
Приготовление маринада – это ключевой этап. Вам понадобятся:
- 1 литр воды
- 2 столовые ложки соли
- Неполная чайная ложка сахара
- 10 горошин черного перца
- 2-3 гвоздики
- Лавровый лист по желанию
Отправьте все ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения, нагревая в течение 3 минут. Затем добавьте в маринад подготовленные грибы. Обратите внимание, что в 1 литре маринада можно замариновать до 4 килограммов маслят, в зависимости от их размера.
Проварите грибы в маринаде 30 минут, затем добавьте 3 чайные ложки 9%-ного уксуса на каждый литр. После этого подержите смесь на плите еще 3 минуты, а затем аккуратно распределите грибочки по стерильным банкам и закатайте.
Удачных вам заготовок!
Теперь ваши маслята готовы. Наслаждайтесь удачными заготовками и вкусной зимней прорезкой!
