Среди простых и привычных блюд, любимых многими с детства, тушеная капуста с сосисками занимает особое место. Этот рецепт не только легок в исполнении, но и способен погрузить в ностальгические воспоминания о доме.
Секрет аппетитного блюда
Ключ к идеальной тушеной капусте заключается в минимальном использовании воды. Благодаря тому, что нашинкованная капуста томится в собственном соку под крышкой, она получается мягкой и насыщенной вкусом жареных овощей. Томатная паста добавляет блюду нотки остроты, а сосиски делают его сытным и ароматным.
Выбор посуды и ингредиентов
Приготовить тушеную капусту можно как на сковороде, так и в казане. В казане получится больше порций, поэтому, если вы решили остановиться на сковороде, просто уменьшите количество ингредиентов вдвое. Рекомендуется выбирать сковороду с толстыми стенками, чтобы овощи не подгорали.
Ингредиенты:
- белокочанная капуста – 1 кг
- морковь – 1 шт.
- репчатый лук – 3 шт.
- томатная паста – 1 ст. л.
- сосиски – 10 шт.
- вода – 2 ст. л.
- соль, перец – по вкусу
- сахар – 1 щеп.
- лавровый лист – 1 шт.
- растительное масло – 4-5 ст. л.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Начинается все с сосисок. Их следует нарезать толстыми кружками, около 1 см. В сковороде разогревается 2 столовые ложки растительного масла, после чего сосиски обжариваются до золотистой корочки.
2. К сосискам добавляется мелко нарезанный лук и продолжайте обжаривать до появления аппетитного золотистого оттенка.
3. Затем вмешивается томатная паста и щепотка сахара, и все тщательно перемешивается еще немного.
4. Обжаренные сосиски перемещаются в отдельную подготовленную миску.
5. В печени сковороды заливается еще немного масла, куда отправляются тертая морковь и шинкованная капуста. Овощи следует аккуратно посолить и помять, чтобы они начали выделять сок. С укрытием готовьте на низком огне, помешивая, около 20-30 минут.
6. По прошествии времени, чудо-овощи станут мягкими и уменьшатся в объеме. Снова добавьте жареные сосиски, лавровый лист, перец, воду и регулируйте соль.
7. Тушите еще 10 минут, чтобы все ароматы как следует перемешались.
Можно подавать в горячем виде. Приятного аппетита!
