Восхитительные заварные кольца с творожным кремом: секреты приготовления

20 марта 2026, 00:15

Заварные кольца с творожным кремом – это невероятно воздушный и вкусный десерт, который станет настоящей изюминкой любого стола. Секрет успеха кроется в правильном тесте и нежном креме. Давайте разберёмся, как легко и быстро приготовить это лакомство.

Необходимые ингредиенты

Для теста:
- 160 г муки
- 140 г воды
- 125 г яиц
- 75 г сливочного масла
- 7 г сахара
- 3 г соли
Для творожного крема:
- 310 г творога 9% жирности
- 190 г сливочного масла
- 180 г сахарной пудры
- ванилин или ваниль по вкусу

Этапы приготовления

Для того, чтобы создать идеальные заварные кольца, необходима точность и последовательность действий:

Начните с подготовки заварного теста. В небольшой кастрюле доведите до кипения воду, добавив туда сахар, соль и сливочное масло.

Когда жидкость закипит, быстро добавьте просеянную муку. Энергично перемешивайте до однородности, затем дополнительно подсушите тесто на минимальном огне в течение 3-4 минут.

Перелейте заваренное тесто в миску, накройте пленкой и дайте остыть до 50-55°C. Постепенно введите яйца, тщательно перемешивая.

Перенесите тесто в кондитерский мешок с насадкой диаметром 10-12 мм и отсаживайте кольца на противень.

Выпекайте заварные кольца при температуре 200-220°C до золотистого цвета. Будьте внимательны: не открывайте духовку до полного подъёма теста, чтобы избежать его опадания.

Готовые кольца остудите и разрежьте.

Теперь перейдём к творожному крему. Взбивайте сливочное масло комнатной температуры на невысокой скорости, добавьте сахарную пудру и ванилин. В самом конце добавьте творог, предварительно протёртый через сито, и взбивайте до получения однородной массы.

Наполните кольца творожным кремом и поместите их в холодильник на пару часов. Это сделает ваш десерт ещё более вкусным!

Источник: Рецепты на каждый день