Зубатка — это морская рыба с нежным белым мясом и минимальным количеством костей, но не все решаются готовить её из-за особенностей процесса. Часто возникает проблема с брызгами на кухне, развариванием рыбы и прилипанием к сковороде. Однако существует отличный способ запекания её с овощами, который решает все эти проблемы. Панировка помогает избежать брызг и удерживает сок, а овощи создают подушку, на которой рыба готовится до полной готовности, имея при этом аппетитную корочку.
Необходимые ингредиенты
- Зубатка — 600 г
- Лук — 0,5 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лимон — 0,5 шт.
- Помидоры — 2-3 шт.
- Панировочные сухари — 5 ст. ложек
- Соль и перец по вкусу
Общее время приготовления: 1 час.
Пошаговый процесс приготовления
1. Разморозить зубатку до состояния, когда она ещё твердая и сохраняет форму. Слишком размороженная рыба может развалиться в процессе готовки.
2. Очистить рыбу от слизи, помыть и приправить солью, перцем и лимонным соком. Оставить на время, пока подготавливаются овощи.
3. Нарезать лук, морковь и лимон на шайбы толщиной примерно 1 см. Выложить их на противень, предварительно застеленный фольгой, равномерно по дну.
4. Каждый стейк зубатки обвалять в панировочных сухарях и разместить на овощной подушке. Помидоры нарезать и разместить между рыбой.
5. Полить все ингредиенты растительным маслом и поместить в заранее разогретую до 200°C духовку на 40-45 минут. Панировка должна подрумяниться, а рыба останется сочной и нежной внутри. Овощи прекрасно дополнят блюдо и сыграют роль гарнира.
Приятного аппетита!
