Торт «Прага» — это не только сладкое воспоминание из эпохи СССР, но и настоящая кулинарная находка, которая завоевала сердца многих любителей десертов. Этот торт, являющийся упрощённым вариантом известного австрийского «Захера», считается символом домашнего угощения и часто украшал праздничные столы. Однако его по-прежнему сложно найти в магазинах, что делает его домашнее приготовление отличной идеей, сообщает Готовить может каждый .
Ингредиенты
Для бисквитной основы:
- Сметана (10-15% жирности) — 200 граммов;
- Мелкий сахар — 1 стакан;
- Водка или коньяк — 0,5 стакана;
- Мука высшего сорта — 2 стакана;
- Какао-порошок — 4 столовые ложки;
- Разрыхлитель — 1 столовая ложка;
- Яйцо куриное — 2 штуки;
- Сгущенное молоко — 100 граммов.
Для крема:
- Сгущенное молоко — 100 граммов;
- Сливочное масло — 150 граммов;
- Какао-порошок — 2 чайные ложки;
- Натуральный темный шоколад (для глазури) — 200 граммов.
Приготовление
Сначала отделить желтки от белков и охладить последние. Взбить белки в течение пары минут, постепенно добавляя сахар, сметану и сгущенное молоко. Желтки следует взбить отдельно до светлой пышной массы. Смешать обе массы, добавляя просеянную муку, какао и разрыхлитель. Важно: вмешивайте ингредиенты аккуратно, снизу вверх.
Подготовьте форму для выпекания (диаметром около 25 см), тщательно смазав ее сливочным маслом. Вылейте тесто и выпекайте в разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 1 часа. По завершении выпекания проверьте готовность с помощью тонкой палочки.
Для крема взбейте мягкое масло с какао, затем добавьте сгущенное молоко и продолжайте взбивать до получения однородной массы. По желанию добавьте сахарный сироп для более сладкого вкуса.
Когда бисквит остынет, разделите его на три коржа, при желании пропитаясь водкой или ликером. Первый корж разместите на блюде, смажьте кремом, накройте средним коржом, снова намазав кремом, и завершающим — третьим коржом без крема. Завершите торт глазурью из растопленного шоколада и оставьте в холодильнике на три часа.
Торт готов, и его можно украсить шоколадной стружкой, собранной с краев формы. Приятного аппетита!
