Этот пирог — настоящая находка для сладкоежек: легкий, воздушный и невероятно нежный, он становится более похожим на торт. Если вы ищете рецепт, который станет звездой вашего стола, то «Решето» станет отличным выбором!
Ингредиенты для бисквита
Мука пшеничная - 160 г
Какао - 25 г
Разрыхлитель - 8 г
Яйца - 2 шт.
Ванилин - на кончике ножа
Сахар - 120 г
Соль - щепотка
Молоко - 125 мл
Рафинированное подсолнечное масло - 125 мл
Ингредиенты для крема
Молоко - 500 мл
Сахар - 120 г
Яйца - 2 шт.
Крахмал кукурузный - 50 г
Ванилин - на кончике ножа
Масло сливочное - 50 г
Сливки 35% - 250 мл
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Приготовление пирога «Решето»
Первым шагом стоит достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким для крема.
Начать следует с приготовления крема: смешать яйца с половиной порции сахара и крахмалом, хорошо перемешать венчиком.
На плите довести до кипения молоко с ванилином и оставшимся сахаром.
В горячее молоко добавить яичную массу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
Вернуть смесь на средний огонь и, помешивая, довести до загустения, уделяя внимание дну ковша, чтобы крем не пригорел. Это займет около пяти минут.
После этого, пока крем горячий, добавить мягкое сливочное масло и тщательно перемешать. Убрать остывать под пленку.
Тем временем перейти к бисквиту: взбить яйца с сахаром, солью и ванилином, добавить масло и молоко, затем соединить с мукой, разрыхлителем и какао. Перемешать до однородного состояния.
Выпекать бисквит в духовке, разогретой до 180°C, в течение 20-25 минут. После остывания, сделать в нем отверстия при помощи насадки.
Отходы пирога измельчить в блендере, чтобы посыпать готовое изделие.
Когда крем остынет, взбить сливки с сахарной пудрой до мягких пиков и соединить с заварным кремом, аккуратно перемешать.
Заполнить отверстия в бисквите кремом и покрыть оставшимся кремом сверху, посыпать измельченным бисквитом.
Пирог готов к употреблению тут же, но лучше оставить его в холодильнике на несколько часов или на ночь для лучшей пропитки.
