Сегодня предлагается познакомиться с рецептом медитативного колива и нежных постных блинов, которые принято готовить в начале Великого Поста.
Коливо — символ веры
Суббота первой седмицы Великого Поста отмечена памятью святого великомученика Фёдора Тирона. В пятницу, накануне праздника, в храмах раздают коливо, символизирующее подвиг этого мученика. В Даниловом монастыре коливо будет раздаваться верующим после литургии Преждеосвященных Даров, напоминая о страданиях и стойкости Фёдора.
Житие святого Фёдора Тирона разгорается в контексте гонений императора Максимиана (286–305 гг.), когда христиане подвергались жестоким преследованиям. В городе Амации, находясь под угрозой пыток, Фёдор отказался принести жертву идолам, за что и был схвачен. Его мужество привело к мученическому окончанию: он покинул мир, восходя на костёр с молитвой на устах. Это произошло около 305 года.
Приготовление колива по рецепту Данилова монастыря
Ингредиенты:
- Пшеница — 200 г
- Мёд — 50-80 мл (по вкусу)
- Изюм — 50 г
- Миндаль — 30 г
- Грецкий орех — 30 г
- Чернослив — 30 г
- Курага — 30 г
Для начала, пшеницу надо тщательно промыть, поменяв воду несколько раз. Затем залить холодной водой и оставить на ночь. Утром слить воду и варить до полной готовности. Изюм, курагу и чернослив промывают и просушивают. Миндаль режут и добавляют в готовое коливо вместе с мёдом. Оформите блюдо, украсив его курагой, черносливом и орехами в виде креста.
Если пшеница недоступна, можно использовать полбу, которая готовится гораздо быстрее.
Поминальная кутья и постные блины
Кутья для поминальных трапез:
Ингредиенты:
- Рис — 100 г
- Вода — 1 л
- Изюм — 100 г
- Мёд — 50 г
Рис варят в несолёной воде до готовности, отцеживают через дуршлаг. Изюм заливают кипятком. Затем рис смешивают с изюмом и мёдом, выкладывают в плошку и украшают крестом из изюма.
Для блинов используйте рисовый отвар, добавив следующие ингредиенты:
- Мука пшеничная — 300 г
- Сахар — 20 г
- Растительное масло — 20 мл
- Соль — 2 г
- Сода — 5 г
- Уксус — 5 г
Смешайте воду с сахаром и солью, добавьте муку, растительное масло и жидкость с содой, погашенной уксусом. Тесто оставить на 20 минут, после чего жарить блины на сковороде до золотистой корочки.
