Блинчики – это не просто блюдо, это настоящее кулинарное волшебство, которое всегда вызывает восхищение. А если они еще и с начинкой, то от них трудно устоять! На этот раз предлагается попробовать легкую и сытную начинку из яиц, творожного сыра и зелёного лука. Фаршированные блинчики по этому простому рецепту получатся нежными, вкусными и идеально подойдут для светлого праздника Масленицы.
Необходимые ингредиенты
Для блинов:
- Кефир 2,5% — 300 мл
- Горячая вода — 300 мл
- Яйца — 2 штуки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Мука — 200 г
- Подсолнечное масло — 40 мл
Для начинки:
- Яйца (С1) — 6 штук
- Зелёный лук — по вкусу
- Творожный сыр с ветчиной и зеленью — 180 г
Как приготовить блинчики с начинкой
Подготовка начинки:
Вначале необходимо отварить яйца вкрутую, после чего их следует очистить и мелко нарезать. Зелёный лук также нарезается мелкими кусочками. Затем в глубокой миске объедините яйца, лук и творожный сыр, тщательно перемешайте все ингредиенты.
Приготовление блинов:
Для теста в отдельной миске соедините яйца с сахаром и солью. Влейте тёплый кефир и подсолнечное масло, снова перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку, следя за тем, чтобы не образовались комки. Далее добавьте кипяток и перемешайте венчиком до однородной консистенции. Дайте тесту настояться в течение 20 минут.
Теперь можно печь блины на раскалённой сковороде, каждую сторону подрумянивать до золотистого цвета. После того как блины готовы, аккуратно заполните их приготовленной начинкой.
Приятного аппетита! Если этот рецепт вам понравился, не забудьте поделиться им в социальных сетях и оставить комментарий!
