Ингредиенты:
- Щавель – 50 г
- Зеленый лук – 10 г
- Молотый чеснок – 2 г
- Жасминовый рис – 50 г
- Томатный соус с базиликом и копчёной паприкой – 150 г
- Греческий йогурт (густой) – 140 г
- Молотая паприка – 3 г
- Изюм – 30 г
- Листья пекинской капусты – 500 г
- Говяжий фарш – 200 г
Приготовление:
Для создания ароматных голубцов, первым делом нужно подготовить листья пекинской капусты. Их следует отбить, а затем быстро отварить в подсоленной воде, всего на одной минуте. После этого необходимо слить воду и оставить листья остывать.
Следующий шаг — подготовка начинки. Щавель и зеленый лук мелко нарезать, оставив пару листиков щавеля для подачи. Изюм следует замочить в теплой воде в течение 5 минут, затем тщательно промыть и удалить веточки.
Теперь все ингредиенты для начинки нужно смешать в одной миске: добавьте фарш, рис, молотую паприку, чеснок и изюм. Вместе с воздействием воды и приправы, все компоненты необходимо хорошо перемешать, придавая им однородность.
На следующий шаг, в центр каждого отваренного листа капусты выложите примерно 2 столовые ложки начинки. Заверните три стороны листа над начинкой, придавая форму рулета, и аккуратно заверните до свободной стороны.
Голубцы помещаются в сотейник, который необходимо заполнить водой, чтобы они были покрыты на две трети. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне около 25 минут. По завершении процесса, голубцы выложите на тарелки, а в сотейник добавьте томатный соус, нагревая его на среднем огне в течение одной минуты.
Все это время томатный соус придаёт чудесный вкус голубцам, поэтому стоит полить их соусом и украсить оставшимися листиками щавеля. Подача с густым йогуртом сделает блюдо ещё более аппетитным!
