На улице Шаймарданова в Рыбной Слободе кафе подверглось закрытию на срок 30 дней из-за выявленных серьезных нарушений санитарных норм. Решение было принято Роспотребнадзором после плановой проверки, в ходе которой были обнаружены бактерии группы кишечной палочки в продуктах.
Серьезные недостатки в санитарии
Во время проверки инспекторы выявили несколько ключевых проблем. В числе наиболее серьезных:
- Приготовление пищи из сырья, обработанного в неподходящих условиях — нарушены технологические процессы;
- Недостаточная санитарная и гигиеническая обстановка в помещениях заведения;
- Нарушения правил мытья посуды и дезинфекции.
Отсутствие контроля и подготовленных кадров
Также выяснилось, что работники кафе не прошли обязательную подготовку по гигиеническим требованиям, а медицинские книжки у большинства отсутствовали. Более того, было обнаружено 30 партий продуктов общей массой 351,7 кг, которые не имели маркировки и сопроводительных документов, а также имели истекший срок годности.
Лабораторные испытания подтвердили опасения
Лабораторные исследования подтвердили наличие бактерий кишечной палочки в пробах готовых блюд и смывах, что указывает на нарушение технологического процесса и плохие условия работы персонала. На индивидуального предпринимателя составлены протоколы об административном правонарушении, а кафе временно закрыто до устранения всех выявленных недостатков.
