Красная рыба – это не только самостоятельное блюдо, но и отличный ингредиент для множества закусок, от мини-канапе до сытных салатов. Оригинальной подачей станет подача рыбных ломтиков на тонких блинчиках. Получить больше интересных рецептов маринованной рыбы можно на www.gastronom.ru, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Преимущества домашнего маринования рыбы
Маринование рыбы в домашних условиях имеет множество преимуществ:
- Вы контролируете содержание ингредиентов, и в рассоле не будет нежелательных консервантов — только соль!
- Это существенно экономичнее, чем приобретение готовой рыбы в магазине.
- У вас есть возможность поэкспериментировать с вкусами и создавать уникальный маринад.
Важно помнить, что рыбу можно подготовить заранее. На масленичной неделе у вас будет множество дел, поэтому имеет смысл замариновать рыбу заранее. Замороженная маринованная рыба прекрасно сохраняет свои свойства. Для этого просто заверните филе в марлю и пленку, и отправьте в морозильную камеру. Затем дайте рыбе оттаять в холодильнике в течение суток для сохранения ее текстуры и аромата.
Рецепт красной рыбы с хреном и свеклой
Этот рецепт очень прост, но результат порадует даже самых привередливых гурманов. Яркая свекла придаёт филе выразительный цвет, а острый хрен добавляет особую изюминку. Пикантная рыба отлично сочетается как с простыми блинами, так и с гречневыми оладьями. Кстати, идеальные гречневые блины можно найти в обширной коллекции рецептов на сайте.
Ингредиенты для маринования (на 1,5 кг рыбы):
- 1,5 кг филе семги или другой красной рыбы с кожей
- 150 г крупной морской соли
- 60 г сахара
- 150 г свежего укропа
- 40-50 мл водки
- 40 г свежего хрена
- 1 небольшая свекла
Приготовление:
