Абрикосовая «бумага» — это уникальный кулинарный деликатес, который не только удивляет своим вкусом, но и привлекает внимание своей оригинальностью. Для её приготовления потребуется минимум ингредиентов, что делает этот десерт доступным для любого любителя сладкого.
Необходимые ингредиенты
- Для абрикосовой массы: 125 г воды, 190 г мякоти абрикосов, 4 г пектина NН.
- Для желатиновой массы: 6 г порошкового желатина, 35 г воды.
Этапы приготовления
1. Начните с приготовления желатиновой массы. Смешайте порошковый желатин с водой, следя за тем, чтобы не образовалось комочков. Оставьте смесь на 10 минут для набухания. Затем аккуратно растопите её в микроволновой печи.
2. В следующем шаге займитесь абрикосами. Пробейте мякоть абрикосов с 125 г воды с помощью погружного блендера до получения однородной массы. Процедите смесь и нагрейте её до 40°С. Добавьте пектин, доведите массу до кипения, а затем смешайте с желатиновой массой.
3. Вылейте получившуюся смесь на силиконовый коврик, равномерно распределяя её с помощью спатулы, чтобы слой был как можно тоньше. Высушите в духовке при температуре 60°С на протяжении 3 часов.
4. Как только абрикосовая бумага высохнет, нарежьте её на квадраты размером 5 см. Изогните их, пока они еще теплые, придавая оригинальную форму. Храните готовый продукт в сухом месте до момента подачи.
