С теплыми деньками приходит пора выездов на природу, мангалов и дружеских встреч на свежем воздухе. Если меню для мясоедов заранее предопределено, то вегетарианцы и веганы могут столкнуться с вопросом: что же приготовить? Эта статья предлагает разнообразные рецепты для овощного гриля, которые обязательно понравятся всем.
Разнообразие вегетарианских рецептов
Приготовление овощей на гриле — это не только способ насладиться природой, но и возможность попробовать уникальные сочетания. Классическими ингредиентами являются:
- Баклажаны
- Цукини
- Кабачки
- Помидоры
- Картофель
- Лук
- Морковь
- Кукуруза
Но это еще не все! Открытый огонь дает возможность не только пожарить овощи, но и приготовить множество блюд: от фаршированных баклажанов до вкуснейших закусок и салатов. Уверенность, что скучно не будет, прилагается!
Идеальные дополнения для овощей-гриль
Чтобы сделать блюда ещё более интересными, сочетайте овощи с грибами, например, шампиньонами, и различными видами сыра, такими как халуми или тофу. Это можно легко нанизать на шпажки или выложить на гриль.
Если же хочется придать овощам неожиданные нотки, используйте различного рода маринады на основе растительного масла, экспериментируйте с сушеными травами и пряностями. А подача с соусами и свежей зеленью станет яркой завершающей штрихом.
Рецепты для овощного гриля
Баклажан на гриле с сыром страчателла и помидорами
Для этого блюда потребуется:
- 2 баклажана
- 2 розовых помидора
- 4 ст. л. устричного соуса
- 2 ч. л. растительного масла
- 4 веточки кинзы
Готовьте баклажаны на гриле около 20 минут, затем нарежьте помидоры и смешайте с кинзой. Для подачи используйте соус из облепихи и готовую страчателлу.
Спаржа и цветы кабачков на гриле с пармезаном
Этот гарнир, богатый вкусом, станет отличным дополнением к любому мясному блюду:
- 500 г зеленой спаржи
- 7–8 цветков кабачка
- 60 г пармезана
- 50 г сливочного масла
- Цедра одного лимона
Спаржу и цветы кабачков предварительно замаринуйте в оливковом масле, затем обжарьте на гриле до готовности. Подавайте с маслом, приправленным лимонной цедрой и тертым пармезаном.
Овощи-гриль с горчичным соусом
Для этого простого, но впечатляющего блюда необходимы:
- 4 молодых цукини
- 4 сладких перца
- 200 г помидоров черри
- 400 г стручковой фасоли
- 3 ст. л. дижонской горчицы
- 4 зубчика чеснока
- 2 луковицы шалота
Обжарьте овощи, приготовьте соус из горчицы и раздавленного чеснока, и подавайте с готовыми овощами, пишет источник.
