Трудно найти человека, который не сталкивался бы с ситуацией, когда друзья неожиданно заглядывают в гости, а времени на приготовление нет ни минуты. В такие моменты особенно пригодится один удивительный ингредиент — варёная свёкла, всегда находящаяся в холодильнике.
Сегодня предлагается волшебный салат, который готовится всего за несколько минут. Яркий, сочный и никогда не остающийся на столе дольше других блюд, он обладает простотой, экономией средств и минимальными усилиями при приготовлении.
Необходимые ингредиенты:
- 150 г молодой капусты
- 100 г моркови по-корейски
- 3 столовые ложки консервированного горошка
- 1 большая варёная свёкла
- Пучок свежего укропа
- Половина луковицы
- 1 чайная ложка уксуса 9%
- Растительное масло для заправки
- Соль по вкусу
- Кипяток для обработки лука
Этапы приготовления:
Первое, что нужно сделать, — тонко нашинковать капусту, слегка присолить и перетереть руками до мягкости, сохраняя хрустящую текстуру.
Лук нарезается тонкими полукольцами. Чтобы убрать его горечь, его следует залить кипятком на пару минут, затем тщательно слить воду.
Свёклу натирают на крупной тёрке или нарезают тонкими брусочками. Если овощ слишком сочный, лучше слегка отжать сок, чтобы салат не стал водянистым.
В глубокой миске соединяются капуста, морковь, свёкла, консервированный горошек, лук и укроп. Затем всё это заправляется растительным маслом, уксусом и солью, после чего тщательно перемешивается.
Тем, кто любит остроту, можно добавить немного перца или чеснока для пикантности. Чтобы салат раскрыл весь свой вкус, рекомендуется дать ему настояться 10-15 минут.
Для приверженцев интересных текстур предлагается добавить жареные семечки подсолнечника перед подачей.
Салат прекрасно подходит как закуска, так и гарнир к мясным или рыбным блюдам. Он всегда выручает в ситуациях, когда нужно быстро подать полезное на ужин, пишет Карамелька.
