Летний сезон на даче — это не только труд, но и возможность побаловать себя чем-то вкусным. Вместо покупной колбасы с таинственными добавками, стоит попробовать приготовить домашнюю буженину из прослойки. Этот рецепт прост и невероятно вкусен!
Ингредиенты
- Прослойка — 3 кг (при желании можно взять и 4 кг для запасов)
- Луковая шелуха — 100-200 г
- Чеснок — 1-2 головки
- Соль — 1-2 стакана
- Душистый горошек, лавровый лист и другие специи — по вкусу
Не забывайте про ключевую пропорцию: на 1 литр воды — 1 стакан соли, это обеспечит идеальный вкус готового блюда.
Приготовление
Начинаем с подговки: высыпать луковую шелуху в кастрюлю, при этом желательно использовать ту кухонную утварь, которая не жалко, так как она может окраситься.
Шелухи должно быть достаточно, чтобы заполнить четверть дна кастрюли. После этого необходимо тщательно промыть ее, слив воду несколько раз.
Теперь выкладываем прослойку на уложенную шелуху и заливаем водой из мерника, чтобы жидкость покрывала мясо на пару пальцев.
Время добавлять соль, душистый горошек и лавровый лист. Устанавливаем кастрюлю на максимальный огонь, дожидаемся, пока всё закипит, затем убавляем огонь и томим на медленном огне в течение 40 минут. Пока варится прослойка, очищаем и давим чеснок.
По истечении времени, снимаем кастрюлю с плиты и оставляем отдохнуть на 15-20 минут. После чего достаем прослойку и ждем, когда она немного остынет.
Натираем буженину чесноком и заворачиваем в пакеты для хранения. Как только мясо остынет окончательно, отправляем его в морозильную камеру.
Перед подачей на стол рекомендуется заранее вынуть мясо из морозилки и переложить в холодильник. Так каждый кусочек будет как свежеприготовленный!
Фанаты дачного отдыха могут также попробовать другие вкусные рецепты: запекание, соление и копчение мяса — все проверено опытными дачниками!
- Запеченный подчеревок с травами в горчично-медовом маринаде
- Сало, приготовленное в луковой шелухе
- Грудинка, заготовленная на зиму
- Запеченная свиная рулька
- Рецепты для идеального запеченного мяса
- Буженина из домашней свинины — вкуснее и полезнее магазинной!
