Приготовление изысканного блюда для rom?ntического вечера стало проще, чем когда-либо. Стейк из лосося с цитрусовым соусом и зеленой спаржей — это сочетание легкости и элегантности, которое несомненно впечатлит вашего партнера.
Ингредиенты и подготовка
Для начала необходимо приготовить два куска филе лосося весом 180–200 г. Важно удалить из них косточки и тщательно обсушить поверхность. Для маринада смешайте одну столовую ложку оливкового масла с щепоткой морской соли и равномерно натрите рыбу.
Разогрейте сковороду до средней температуры и обжаривайте лосось по три минуты с каждой стороны, пока не появится аппетитная корочка. После этого переложите рыбу на противень и поставьте в духовку, разогретую до 170 градусов, на 5–6 минут.
Цитрусовый соус и гарнир
Параллельно подготовьте соус. В небольшой сотейник влейте 70 мл свежевыжатого апельсинового сока и 30 мл белого вина. Добавьте одну чайную ложку меда и нагревайте на среднем огне в течение 4 минут. Затем введите 25 г холодного сливочного масла и, используя венчик, взбейте до легкого загустения.
Что касается гарнира, отварите 200 г зеленой спаржи в подсоленной воде в течение 3 минут, после чего быстро переложите её в холодную воду, чтобы сохранить яркий цвет и хрусткость.
Подача блюда
При подаче выложите спаржу на тарелку, добавьте стейк из лосося и полейте его цитрусовым соусом, пишет канал.
- Совет: не передерживайте рыбу на огне — внутренняя часть должна оставаться слегка розовой и сочной. Именно такая текстура делает блюдо настоящим деликатесом.
