Простота, быстрота и настоящий вкус! Проведем мастер-класс по приготовлению малосольной скумбрии.
Эта нежная и ароматная рыба прекрасно сочетается с ломтиком ржаного или белого хлеба, обильно намазанного маслом. Однако скумбрия самостоятельно тоже порадует настоящих гурманов!
Процесс приготовления
Когда скумбрия приобрела лёгкую мягкость от разморозки, можно приступать к ее разделке. Сначала аккуратно убираем голову и плавники с обеих сторон.
Затем нарезаем рыбу на порционные кусочки размером около 3 см и удаляем внутренности – это делается достаточно просто, пока скумбрия ещё немного замороженная. После этого промываем рыбу и избавляемся от пленок.
Для маринада подготовьте репчатый лук, который нужно нарезать полукольцами, и чеснок, нарезанный тонкими пластинками. Смешайте соль и сахар в удобной ёмкости, желательно с широким горлышком.
На дно банки уложите нарезанный лук, равномерно распределив его, затем помещайте кусочки скумбрии, добавляя душистый перец, чеснок, немного кориандра, лавровый лист, уксус и растительное масло. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты.
Когда банка наполнена, добавьте оставшийся уксус и масло, закрывайте емкость и тщательно встряхните. Оставьте мариноваться на 24 часа в горизонтальном положении, не забывая время от времени прокатывать банки.
Идеальная подача
Сочетание с черным хлебом и маринованным луком превращает скумбрию в настоящее гастрономическое наслаждение. Такой рецепт — простая находка для тех, кто ценит вкусную еду без лишних затрат.
Необходимые ингредиенты
- Скумбрия — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Душистый перец — 1 ч.л.
- Кориандр — 1 ч.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Уксус 9% — 3 ст.л.
- Растительное масло — 4 ст.л.
