Неожиданное открытие: как скумбрия становится настоящим деликатесом

Простота, быстрота и настоящий вкус! Проведем мастер-класс по приготовлению малосольной скумбрии.

Эта нежная и ароматная рыба прекрасно сочетается с ломтиком ржаного или белого хлеба, обильно намазанного маслом. Однако скумбрия самостоятельно тоже порадует настоящих гурманов!

Процесс приготовления

Когда скумбрия приобрела лёгкую мягкость от разморозки, можно приступать к ее разделке. Сначала аккуратно убираем голову и плавники с обеих сторон.

Затем нарезаем рыбу на порционные кусочки размером около 3 см и удаляем внутренности это делается достаточно просто, пока скумбрия ещё немного замороженная. После этого промываем рыбу и избавляемся от пленок.

Для маринада подготовьте репчатый лук, который нужно нарезать полукольцами, и чеснок, нарезанный тонкими пластинками. Смешайте соль и сахар в удобной ёмкости, желательно с широким горлышком.

На дно банки уложите нарезанный лук, равномерно распределив его, затем помещайте кусочки скумбрии, добавляя душистый перец, чеснок, немного кориандра, лавровый лист, уксус и растительное масло. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты.

Когда банка наполнена, добавьте оставшийся уксус и масло, закрывайте емкость и тщательно встряхните. Оставьте мариноваться на 24 часа в горизонтальном положении, не забывая время от времени прокатывать банки.

Идеальная подача

Сочетание с черным хлебом и маринованным луком превращает скумбрию в настоящее гастрономическое наслаждение. Такой рецепт простая находка для тех, кто ценит вкусную еду без лишних затрат.

Необходимые ингредиенты

• Скумбрия 2 шт.
• Лук 2 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Душистый перец 1 ч.л.
• Кориандр 1 ч.л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Соль 1 ст.л.
• Сахар 1 ч.л.
• Уксус 9% 3 ст.л.
• Растительное масло 4 ст.л.