Перловые котлеты - это не просто кулинарная находка, а настоящий реликт нашего детства. В 90-е годы, когда выбор продуктов оставлял желать лучшего, такие блюда спасали не одну семью. Это были любимые котлеты, о которых никто даже не догадывался, что в них нет мяса!
В ту пору мама каждую неделю готовила это лакомство. Мы с сестрой наслаждались вкусом, не подозревая, что в составе нет привычного мяса. Даже сейчас, когда продуктов достаточно, многие опасаются готовить это блюдо из-за сомнений в его приемлемости для мужчин — мясоежек.
Тем не менее, рецепт остался в памяти, и видео с приготовлением можно найти на кулинарном канале в YouTube.
Новая находка из картошки
Недавно возникла идея сделать еще одно блюдо из простых ингредиентов — картофельного. Если отойти от классических привязок к мясу, можно создавать интересные сочетания продуктов.
Ингредиенты для перловых котлет
- Перловая крупа — 1 стакан;
- Лук — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Соль и перец — по вкусу;
- Специи — по желанию;
- Панировочные сухари — 1/2 стакана;
- Растительное масло — для жарки.
Для любителей мяса: вместо картошки и моркови можно добавить небольшой кусочек фарша, если это подходит для вашего стола.
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Перловку тщательно промыть и отварить до готовности с добавлением соли.
2. Пока варится крупа, мелко нарезать лук и натереть морковь. Обжарить овощи до мягкости.
3. Картошку натереть и смешать с измельченным чесноком.
4. Отваренную перловку после остывания измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
5. Соединить все ингредиенты в одной миске: перловку, овощи и картофель.
6. Приправить массу по вкусу, затем сформировать котлеты, обвалять их в панировке и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Эти котлеты незаменимы в постное время или когда необходимо сэкономить. Такие простые, но изысканные блюда могут занять достойное место в кулинарной книге каждой хозяйки, сообщает канал.
