Постные эмпанадас, которые поднимут настроение во время Великого поста

Получите удовольствие от приготовления постных эмпанадас, разнообразив ваше меню в период Великого поста. Этот рецепт был представлен на недавнем мастер-классе "Петров Пост" и теперь доступен для всех желающих.

Как приготовить постные эмпанадас из лаваша

Для начала понадобится: тонкий лаваш - 1 упаковка. Выберите начинку на свой вкус: это может быть мясной фарш, овощи или рыба. Лаваш нарезается на 6-8 квадратов. Каждый квадрат сворачивается в конверт, в который помещается начинка. Закрывающий край нужно смочить водой, посыпать мукой и тщательно залепить. Эмпанадас жарится во фритюре или на сковороде с разогретым растительным маслом при температуре 160C в течение 5 минут.

Идеи для начинки

Вот несколько вариантов, как можно разнообразить начинку для ваших постных эмпанадас:

• Рыбный фарш: 1 кг щуки, 200 г репчатого лука, 50 г укропа, приправы по вкусу. Прокрутить все ингредиенты через мясорубку.
• Овощная смесь: красная фасоль, лук, морковь. Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на терке, обжарить все на растительном масле и добавить консервированную фасоль.

Как сделать тесто для эмпанадас

Для теста потребуются следующие ингредиенты: 200 г пшеничной муки, 100 г маргарина, 30 мл воды, 20 г сахара и 4 г соли. В миску просеять муку, добавить нарезанный кубиками маргарин и перетереть до состояния крошки. Затем добавить воду, сахар и соль, аккуратно перемешать, собрать в шар и убрать в холодильник на 1520 минут.

После охлаждения тесто раскатывается между листами пергамента, а затем формируются круги, в которые выкладывается начинка. Края защипываются и смазываются заваркой черного чая. Выпекать в разогретой духовке при 190C 2025 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита! Ваши постные эмпанадас обязательно порадуют всех за столом.