Русская кухня заняла 28-е место в топ-30 лучших кухонь мира по версии международного гастрономического гида Taste Atlas, получив 4,27 балла из 5. Этот рейтинг был составлен на основе щедрого анализа более 590 000 оценок 19 000 блюд из 100 стран, предоставленных дегустаторами со всего мира. Позиция России в этом динамично меняющемся списке остается стабильной, укрепляя её место в первой тридцатке.
Звезды российской гастрономии
На вершине списка популярных российских блюд оказался шашлык, на счету которого 4,6 балла. Следом идет икра осетровых рыб с 4,5 баллами. В тройке лидеров также находятся медовик, пельмени и блины — все с 4,4 балла. Другие заслуживающие внимания позиции занимают грибной жульен, сырники и торт «Наполеон», каждый из которых нашел своих почитателей. Интересно, что наибольшее количество фанатов русской кухни зарегистрировано среди немцев и американцев. В то же время россиян высоко ценят в Испании, Нидерландах и Польше.
Не все блюда на высоте
Хотя некоторые традиционные блюда русской кухни многим пришлись по вкусу, существуют и те, которые не снискали популярности у международных дегустаторов. Уже несколько лет подряд якутский салат «Индигирка» занимает не самообразное место в антирейтинге. Холодец, щи и торт «Мишка на севере» также не рады встрече с гастрономическими поклонниками. Как поясняется в Taste Atlas, этот торт, вдохновленный известными советскими конфетами, не имеет единого рецепта, что приводит к разнообразию и замешательству при его приготовлении.
Лидеры гастрономического мира
Соревнование за звание самой вкусной кухни мира традиционно ведется между несколькими странами. В этом году на вершине рейтинга оказались:
- Италия (4,64) — известная благодаря большому числу поклонников в Нидерландах, Хорватии и Румынии.
- Греция (4,60) — высоко ценится в Нидерландах, Германии и Швейцарии.
- Перу (4,54) — на третьем месте благодаря поддержке американцев, а также жителей Чили и Мексики.
В топ-10 также вошли Португалия и Испания (по 4,53), Япония и Турция (по 4,49), а также Китай, Франция и Индонезия с результатом 4,48. Гастрономический туризм продолжает развиваться, и такие рейтинги помогают путешественникам со всего мира открывать новые вкусы и кулинарные традиции.
