Продукты подорожали: молоко, яйца и масло в лидерах

Последняя неделя ознаменовалась ростом цен на основные продукты, входящие в так называемый "блинный" список. Исключением стал лишь сахар. По данным аналитиков, стоимость набора для приготовления десяти блинов выросла на 0,14%.

Если 12 января расходы на продукты составляли 76,38 руб., то к 19 января они уже достигли 76,49 руб. В то же время общая инфляция в период с 13 по 19 января составила 0,45%, и "блинная" динамика пока отстает от этого показателя. Например, блиндекс зафиксировал значения в 0,311.

Рост цен на ключевые продукты

Цены на основные ингредиенты приготовления блинов продолжают расти, что подтверждают свежие данные Росстата. Сливочное масло подорожало с 1174,51 до 1176 руб. за килограмм. Литр молока с жирностью 2,5%-3,2% за неделю поднялся с 98,05 до 98,26 руб., а стоимость упаковки куриных яиц увеличилась с 93,49 до 93,64 руб.

По словам экономиста Инны Литвиненко, причиной роста цен стало повышение НДС до 22%, а также изменения в системе тарифов ЖКХ и утильсбора. К этому добавляются климатические факторы, такие как сильные снегопады в центральных регионах России.

Прошлогоднее снижение и ожидания будущего

Тем не менее, в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) сообщают, что в прошлом году продукты первой необходимости даже стали дешевле на 9,3%. Например, поваренная соль дешевела на 24%, сливочное масло на 22,5%, а куриные яйца на 16,9%. Однако, с окончанием новогодних запасов и с приходом февраля, когда многие получат зарплату, возможно, новые подорожания будут неизбежны.

Блиндекс, рассчитываемый еженедельно, отражает соотношение между изменением цен на базовые продукты и общими ценами на товары и услуги в стране. Классический рецепт блинов подразумевает доступные ингредиенты яйца, муку, молоко, масло, соль и сахар, что делает цену на них актуальной для большинства граждан.