Почувствуйте вкус Болгарии: домашняя чорба с мясом и овощами

Чорба, густой суп на мясном бульоне, важная часть болгарской кулинарной традиции. Этот согревающий и ароматный суп идеально подходит как для зимнего обеда, так и для летнего ужина. Приготовленная в домашних условиях, болгарская чорба всегда получается уютной, благодаря использованию свежей говядины, курицы или баранины, а также ярких сезонных овощей, зелени и специй.

Секреты идеальной чорбы

Главным секретом идеальной болгарской чорбы является правильный бульон. Для его приготовления нужно взять 500 г мяса (говядина или баранина) и варить его в кастрюле с холодной водой на медленном огне около 1,5 часов, не забывая снимать образующуюся пену. В то время как бульон будет готовиться, следует нарезать 3 картофелины, 1 болгарский перец, 1 морковь, 2 помидора и 1 луковицу.

На разогретом растительном масле обжарьте лук, морковь и перец до мягкости, затем добавьте к мясу и варите в течение 30 минут. В это время стоит добавить 50 г зеленого горошка, 25 г томатной пасты, а также посолить и поперчить по вкусу. Чуть-чуть лимонного сока придаст блюду пикантность. Всю массу варите до готовности, а перед подачей не забудьте посыпать свежей петрушкой.

Разнообразие рецептов чорбы

Не стоит забывать и о множестве вариантов болгарской чорбы с добавлением риса, чеснока, йогурта, фасоли или фрикаделек. Однако основой остается насыщенный бульон, свежие овощи и обильная зелень. Приготовленная в домашних условиях, болгарская чорба становится не просто блюдом, но и способом создать атмосферу тепла и уюта на вашем столе, особенно в холодные дни.

Попробуйте этот рецепт, и на вашем столе появится часть болгарской кухни, приносившая бы уют и удовольствие, что делает каждую трапезу неповторимой.