Каннеллони: три рецепта для уютного ужина от мировых кулинаров

25 февраля 2026, 18:32

Слово каннеллони на упаковке может вызывать недоумение и ассоциации с чем-то экзотическим. На самом деле это просто крупные макароны в форме трубочек, которые любят готовить хозяйки по всему миру, сообщает источник.

Каннеллони, что в переводе с итальянского означает трубка, представляют собой уникальное макаронное изделие, история которого уходит корнями в XVIII век. Длиной около 10 сантиметров и диаметром 2-3 сантиметра, они стали основой для различных начинок, включая рикотту, мясо или овощи, под соусом бешамель или томатным.

Каннеллони от Джейми Оливера

Джейми Оливер вдохновляет: Не стоит бояться итальянской кухни! Главная цель наслаждаться процессом.

Ингредиенты на 46 порций:

Каннеллони 12-15 трубочек
Баклажаны 2 средних
Рикотта 250 г
Помидоры 400 г
Чеснок 3 зубчика
Пармезан 50 г
Свежая зелень пучок
Оливковое масло, соль, перец
Сливочное масло для формы

Приготовление:

Запекаем баклажаны, затем очищаем их и измельчаем до состояния икры.

Готовим томатный соус, обжаривая чеснок с помидорами.

Смешиваем икру с рикоттой, зеленью и пармезаном. Начинка готова, её помещаем в кондитерский мешок.

Начиняем трубочки каннеллони и укладываем их в форму, покрываем соусом и запекаем при 180C около 35 минут.

Каннеллони от Лидии Бастианич

Лидия Бастианич отмечает: Кулинария это не соревнование, а способ дарить тепло.

Ингредиенты на 46 порций:

Каннеллони 12-16 трубочек
Рикотта 350 г
Шпинат 300 г
Яйцо 1 крупное
Пармезан 70 г
Томатный соус 400 мл

Приготовление:

Обжариваем шпинат, смешиваем его с рикоттой, яйцом и пармезаном.

Начиняем каннеллони и укладываем в форму с томатным соусом.

Запекаем при 180C около 30-35 минут до появления золотистой корочки.

Теперь, когда ознакомиться с готовкой каннеллони стало так легко и приятно, можно смело приглашать близких на ужин!

Источник: Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды

Больше новостей на Sladko57.ru