Салаты на праздники: что отличает «Оливье» от «Столичного» и «Зимнего»?

Каждый ингредиент в рецепте салата способен изменить его вкус и подачу. Споры о том, что такое настоящий Оливье, вспыхивают на кулинарных форумах, где каждый старается внести свой вклад в рецепт, пишет источник.

Например, один из комментаторов утверждал, что в его семье Оливье готовят с запеченной говядиной и без маринованных огурцов, а вместо них соленые. Эта замена кардинально меняет суть блюда. Салат Оливье предполагает использование свежих или маринованных огурцов, а вот в Зимнем используются исключительно соленые.

Разобраться в различиях этих популярных блюд важная задача для всех любителей кулинарии.

Чем отличаются известные салаты?

Классическое Оливье

Основные ингредиенты: вареный картофель, морковь, яйца, консервированный горошек, репчатый лук, вареная колбаса, свежий укроп, маринованные огурцы и майонез. Важно отметить, что Оливье не допускает добавление соленых огурцов или мяса, кроме колбасы.

Столичный или Московский

Этот салат уже предполагает наличие мяса курицы, телятины или свинины, крабового мяса. К нему также добавляются вареный картофель, яйца, маринованные огурцы, свежий укроп и майонез Провансаль. Здесь важно помнить: салат нужно выкладывать слоями, не смешивая, где каждый слой промазывается майонезом.

Зимний

Салат Зимний включает колбасу Докторскую, отварные картофель и морковь, яйца, зеленый лук, маринованные огурцы и зеленый консервированный горошек. В этом варианте не используются свежие огурцы или мясные продукты.

Ключевые отличия между салатами

• В Столичном не применяется колбаса, только мясо, в отличие от Оливье.
• Зеленый горошек присутствует только в Оливье и Зимнем, а Столичный его не включает.
• Смешивание гарантировано только для Оливье и Зимнего, в то время как Столичный следует подавать слоями.

Независимо от того, какой салат будет стоять на вашем праздничном столе, главное готовить с душой и удовольствием. А какой из этих трех рецептов самый любимый, остается на ваше усмотрение!