Приготовление классического жюльена — это искусство, требующее терпения. Секретом восхитительного блюда служат правильно подобранные ингредиенты: качественно обжаренные компоненты, насыщенные сливки и ароматный сыр.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы создать этот аппетитный жюльен, нужно подготовить следующие ингредиенты: лук, куриную грудку, шампиньоны, сливки, два вида сыра, петрушку, масло и хлеб.
1. Подготовка ингредиентов: Лук нарезается тонкой соломкой, куриная грудка — узкими полосками, а шампиньоны — пластинками.
2. Обжарка: Разогрейте сковороду на сильном огне и добавьте немного масла. Начните с лука, обжаривая его до золотистого цвета. Затем добавьте курицу, тщательно размешивая, чтобы не дать кусочкам слипнуться. Когда они подрумянится и выйдет лишняя влага, добавьте грибы, поперчите и посолите. Здесь важно не тушить грибы, а дождаться, пока они испарят сок и начнут обжариваться.
3. Приготовление соуса: Уменьшите огонь и постепенно вливайте сливки, позволяя соусу загустеть. Затем добавьте два типа сыра — мягкий сулугуни и твердый сыр с ярким вкусом, например, напоминающий пармезан. Обязательно перемешайте, чтобы сыр расплавился и создал сливочный, насыщенный вкус. Если соус слишком густой, добавьте немного сливок для нужной консистенции. Завершите добавлением свежей рубленой петрушки.
Запекание и подача
Перелейте массу в огнеупорные посуды, посыпьте оставшимся сыром и поставьте под гриль на 6-8 минут, пока не образуется золотистая корочка. В это время поджарьте на сухой сковороде ломтики пшеничного хлеба для хрусткости.
Подача жюльена — это настоящее искусство. Блюдо должно подаваться горячим, чтобы тянущийся сыр и сливочный соус сочетались с хрустящими тостами. Надежный союз вкусов обеспечит идеальное впечатление гостей.
Ингредиенты для жюльена
- Куриная грудка — 150 г
- Шампиньоны — 6 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливки 33% — 250 мл
- Сыр твердый — 100 г
- Сулугуни — 50 г
- Петрушка — 10 г
- Подсолнечное масло — 20 мл
- Булочка мини — 1 шт.
- Соль и перец по вкусу
