Этот блинный торт с шоколадными блинчиками и сливочной творожной начинкой действительно удивляет. Восхитительный десерт, в котором вкусно переплетаются нотки шоколада и сыра, стал настоящим фаворитом на каждом столе во время Масленицы. Его мягкая текстура и восхитительный вкус напомнят вам о любимом мороженом. Неудивительно, что близкие с нетерпением ждут его появления на празднике.
Идея с шоколадом
Не так давно был сделан эксперимент — добавление шоколада и какао-порошка в тесто для блинов. Результат превзошел все ожидания, и теперь этот блинный торт готовится исключительно из шоколадных блинчиков. Они выглядят прекрасно и обладают насыщенным вкусом, что делает десерт еще более привлекательным.
Процесс приготовления
Для начала стоит приготовить блинчики. Необходимо смешать 600 мл молока и 300 мл воды и немного подогреть эту смесь, чтобы она была теплой, около 40 градусов. Затем в отдельной миске взбиваются яйца с сахаром и щепоткой соли, после чего теплую молочно-водяную смесь добавляют к яйцам и снова тщательно перемешивают.
Постепенно добавляется просеянная пшеничная мука, пока не получится однородное тесто. Отдельно в 100 мл молока растапливается горький шоколад, а после добавляется какао-порошок — всё тщательно смешивается. Теперь остается соединить шоколадную массу с основным тестом и можно выпекать блинчики!
Готовим блинчики на разогретой сковороде, переворачивая через минуту после начала жарки, пока они не станут румяными. Готовые блины укладываются в стопку под крышкой, чтобы сохранить мягкость.
Крем и сборка торта
Для крема необходимо охладить 150 мл сливок и взбить их. В другой посуде соединяются творог, сахарная пудра и ванилин. Масса перемешивается, а затем по частям добавляются взбитые сливки. Важно, чтобы творог чувствовался в креме, поэтому его можно не перетирать слишком тщательно.
Сборка торта состоит из нескольких слоев: на дно формы укладываются блинчики, затем крем, повторяется процесс до последнего слоя. Верх также закрывается блинами, а края заворачиваются внутрь. Вся конструкция накрывается пленкой и убирается в холодильник на 6–8 часов для застывания.
После настаивания торт переворачивается на тарелку, посыпается сахарной пудрой и подается с замороженной клубникой и свежей мятой, что делает блюдо не только вкусным, но и невероятно красивым, сообщает канал.
Ингредиенты для блинчиков и крема
- Для блинчиков: Молоко — 700 мл, Вода — 300 мл, Мука — 350 г, Яйца — 3 шт., Сахар — 3 ст.л., Соль — 0,5 ч.л., Какао-порошок — 2 ст.л., Ванилин.
- Для крема: Шоколад горький — 50 г, Творог 9% — 400 г, Сливки 33% — 150 мл, Сахарная пудра — 100 г.
