Шашлык в маринаде из красной смородины

Маринование мяса это искусство, и зачастую для этого используют кислоты: уксус, лимонный сок, киви или томатный сок. Однако какой же вкусный может быть шашлык, если заменить привычные ингредиенты на что-то необычное!

Кулинарный эксперимент

Среди множества вариантов маринадов возникла мысль попробовать использовать красную смородину. Эта ягода отличается достаточной природной кислотностью, благодаря чему она поможет не только смягчить мясо, но и добавить ему оригинальный вкус.

Ингредиенты и процесс

Для приготовления шашлыка удобно использовать свинину, например, окорок. Но лучше всего подойдёт шеечка она нежнее и жирнее, что делает шашлык более сочным.

Вот что понадобится:

• 1,5 кг мяса
• 200 г ягод красной смородины
• 1 ч. ложка крупной соли
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ч. ложка молотого черного перца

1. Мясо нарезается на небольшие куски весом 60-70 граммов.

2. Ягоды смородины надо превратить в однородное пюре это можно сделать с помощью погружного блендера или обычной толкушки.

3. В глубокой миске соединяют мясо, соль, перец, сахар и приготовленное пюре из смородины. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.

4. Мясо оставляют мариноваться на 2-3 часа, чтобы оно пропиталось сладко-кисловатым вкусом ягод.

После маринования мясо нанизывается на шампуры, ягодки стряхиваются они уже сделали своё дело. Затем шашлык обжаривается на углях в течение примерно 15 минут.

Вкус, который стоит попробовать

Этот вариант маринада оказывается даже более привлекательным, чем привычный из киви. Тем не менее, стоит помнить, что лучшим помощником в мариновании мяса остаётся лук ??? птицы не отменяет!

Приятного аппетита!