Нежный тартар из моркови с пикантной заправкой

20 февраля 2026, 20:40

Этот тартар, приготовленный на основе моркови, станет настоящим украшением вашего стола. Сочетание свежих ингредиентов и яркого вкуса позволит удивить гостей и порадовать себя. Ниже представлены все шаги к созданию этого кулинарного произведения.

Ингредиенты для тартара

2 небольшие морковки
1 ст.л. натёртого пармезана
Несколько веточек петрушки
1/2 луковицы шалота
2 небольших корнишона
1/2 ч.л. натёртого имбиря
1/2 ч.л. молотого кориандра
Чёрный перец по вкусу
2 перепелиных желтка

Заправка для тартара

2 филе анчоусов
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. острого соуса
1 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. оливкового масла

Приготовление тартара

Сначала необходимо очистить морковь, нарезать её крупными кусками и измельчить в блендере в режиме импульсов. Эта процедура даст нужную текстуру для тартара. Примечание: терка не подойдёт, так как важно сохранить кусочки моркови.

В небольшой миске разомните филе анчоусов с помощью вилки. Затем добавьте горчицу, острый соус и лимонный сок. Хорошо перемешав, постепенно влейте оливковое масло, взбивая смесь до однородной эмульсии.

Теперь соедините морковь с натёртым пармезаном и добавьте получившуюся заправку. Перемешайте до равномерного распределения всех компонентов. Далее введите мелко нарезанную петрушку, шалот и корнишоны, а также натёртый имбирь, кориандр и чёрный перец. Всё хорошо перемешайте и, по желанию, отрегулируйте вкус, добавив соль, но учитывайте солёность анчоусов!

Используя кулинарное кольцо, выложите тартар на тарелки, сверху аккуратно разместите перепелиные желтки и сразу подавайте к столу. Ваши гости будут в восторге!

Приятного аппетита!

Источник: Vindy

Топ

Творческое приключение: мастер-класс гончарного искусства для детей

Приглашаются юные творцы на увлекательный мастер-класс по гончарному делу! Что вас ждёт на занятии? Работа под руководством опытного мастера. Возможность создать собственное...

21:43

Нежный тартар из моркови с пикантной заправкой

20:40

Цены на рыбу в 2026 году: ожидаем рост на 25%

По информации заместителя директора Союза рыбопромышленников Севера Евгения Шамрая, в 2026 году отпускные цены на рыбу для оптовиков могут вырасти на 10-25%. Это связано с увеличением себестоимости ее добычи из-за возрастания затрат на труд, топливо и...

19:23

Как сварить картошку: секреты идеального гарнира

Вареный картофель — это не просто гарнир, а настоящая находка для любого стола. Он прекрасно подходит для салатов, пюре и как отдельное блюдо. Чтобы добиться идеальной консистенции и вкуса, важно знать несколько нюансов. Время варки картофеля Время...

18:20

Ароматные и хрустящие маринованные огурцы с вишней

Маринованные огурцы давно стали обычным угощением, однако сочетание с вишней привносит в блюдо особый шарм. Эти огурцы получаются не только вкусными, но и оригинальными, сохраняя при этом хрустящую текстуру. Вишня здесь выступает как гармоничное...

17:19

Как уксус помогает картошке стать хрустящей: секрет британских шефов

В кулинарных кругах Великобритании существует заманчивый секрет, который позволяет добиться идеальной текстуры картофеля при запекании. Все начинается с предварительной варки очищенных клубней в воде. Уникальная добавка в этом процессе — уксус. Способ...

16:16

Новый шеф в Drev?: Эрик Тамм презентует сет-меню Mariage

Среди последних вкусных новинок Петербурга — новое лицо на гастрономической сцене. Ресторан Drev? представил возможность бронирования нового сет-меню под названием Mariage, что на французском языке означает "союз" или...

14:54

Томаты для средней полосы: сорта с высоким урожаем

Огородники знают, что успешный урожай томатов зависит не только от правильного ухода, но и от выбора подходящего сорта. В этом материале рассмотрим, какие помидоры лучше всего подходят для выращивания в средней полосе и какие...

13:21

Как приготовить идеальный салат "Цезарь" с секретом в соусе

Салат "Цезарь" — это классика кулинарии, но его удачный вкус во многом зависит от правильно приготовленного соуса. Рассмотрим, как сделать этот популярный салат вкуснее с помощью нескольких ингредиентов. Что потребуется для приготовления Для...

12:14

Секреты выращивания помидоров: от рассады до сбора урожая

Грунтовая культура помидоров требует особого подхода, особенно когда дело касается получения качественной рассады. Именно от этого зависит, насколько раньше удастся собирать плоды. Для самых ранних сортов семена сажают либо в специальные плошки...

11:20

Когда ловить рыбу осенью: секреты золотого часа

Есть осенние утра, когда придя к водоему еще в полумраке, ощущаешь, что день принесет что-то особенное. Холодная трава под ногами, лёгкий холодок в руках, но внутри царит тишина и ожидание. Ставя термос рядом и раскладывая снасти, невольно смотришь на...

09:47

Кеци: Глиняная посуда, сохраняющая традиции грузинской кухни

Кеци (груз. ????) — это уникальная глиняная сковорода, которая стала неотъемлемой частью грузинской кулинарии. Этот традиционный элемент кухонной утвари за века своего существования зарекомендовал себя как...

08:53

Виноградная мечта: визит на винодельню Константина Дзитоева во Владикавказе

Август 2025 года стал знаковым для любителей вина благодаря новой возможности посетить винодельню Константина Дзитоева. Реализовать эту мечту было сложно, ведь путешествия по Северному Кавказу часто не удаются совместить с отдыхом на море....

07:46

Секреты идеальной буженины в аэрогриле: пошаговый гид

Запеченная буженина — это отличный способ порадовать семью на ужин, однако многие опасаются, что в духовке мясо получится сухим. А вот при использовании аэрогриля блюдо выходит не только с вкусной румяной корочкой, но и сочным внутри. Этот метод...

06:15

Как приготовить идеальную жареную картошку: секреты от русской кухни

Жареная картошка — это не просто гарнир, а истинное наслаждение. Каждый кулинар имеет свои любимые приемы, но сегодня стоит вспомнить о некоторых проверенных методах, которые помогут вам добиться идеальной золотисто-хрустящей...

05:20

Тальята: Как итальянское искусство превращается в гастрономический праздник

Стейк Тальята — это не просто блюдо, это ценный немой шедевр итальянской кухни. Сочетание простоты и отменного вкуса, ненавязчивое в своем подходе, оно становится настоящим символом того, как итальянцы умеют наслаждаться жизнью. Хотите понять...

04:07

Новый логотип привносит свежий взгляд на белорусский туризм

Национальное агентство по туризму Беларуси представило новый логотип, который стал геометрическим орнаментом в форме цветка картофеля. Об этом 23 сентября сообщил директор организации Дмитрий Морозов. Как отметил Морозов, цветок картофеля в фиолетовом...

02:49

Салат с кольраби: идеальный легкий перекус

Капуста кольраби становится всё более популярной благодаря своей уникальной текстуре и полезным свойствам. Сегодня предлагаем вам приготовить простой, но очень вкусный салат, который идеально подходит для любых случаев. Ингредиенты Капуста кольраби —...

01:47

Приготовление стейка из свинины: быстро и аппетитно

Стейк на косточке из свинины — это блюдо, которое всегда окажется в центре внимания на вашем столе. Его можно быстро приготовить, что делает его идеальным вариантом для повседневного ужина или застолья. С несколькими кусками свинины в запасе нет...

00:56

Откройте для себя мир вишни: освежающие и сытные рецепты

Пришло время вишни, и это значит, что пора наслаждаться изысканными блюдами из этого сочного ягодного дара природы. Рассмотрим несколько уникальных рецептов, которые легко приготовить, и которые понравятся всем, сообщает источник. Пирог с вишней и...

Вчера, 23:39