Что же можно приготовить с морковью, манго и бататом? Оранжевый цвет — это символ радости и тепла, особенно когда осенний ветер уносит с деревьев последние листья. Эта палитра цветов связана с каротиноидами, например, с ?-каротином, который не только придаёт овощам и фруктам яркий оттенок, но и обладает защитными свойствами. Запасаемся оранжевыми дарами природы и готовим вкусные блюда для любого повода, щедро дополняя их подходящими винами.
Морковь
Морковь — это настоящая кулинарная находка. Этот корнеплод, относящийся к семейству зонтичных, обладает своим характерным вкусом, который становится сладким при правильной термообработке. Вот несколько идей для сочетаний:
- Жареная или запеченная морковь с медом и орехами. Эта закуска, похожая на деревенскую, идеально подойдёт к полусухим или полусладким винам — выберите рислинг или вувре.
- Крем-суп из моркови с имбирём. В этом блюде отлично подойдут шардоне или шенен блан, особенно если в супе есть сливки.
- Морковный торт. Классический десерт, хорошо сочетающийся с креплёным белым вином, например, хересом.
Хурма
Хурма — это уникальная ягода, которая в своем спелом состоянии раскрывает весь свой сладкий потенциал. Она прекрасно дополняется другими ингредиентами. Вот некоторые сочетания:
- Салат с хурмой, руколой и пармезаном. Попробуйте с совиньоном блан из Новой Зеландии или пино гриджо — идеальная пара для этого блюда.
- Мясо с хурмой. Лучше использовать твердые плоды, особенно в сочетании со свининой. Австралийский рислинг здесь станет отличным выбором.
- Десерты с хурмой. Для сладкой выпечки идеально подойдут токайские вина или игристые москато из Асти.
Манго и батат
Манго — это тропический фрукт, который можно использовать в самых разных блюдах. Например,
- Закуска из страчателлы с манго. Подавайте с ароматным совиньоном или просекко.
- Креветки с манго в азиатском стиле. Здесь прекрасно подойдут гевюрцтраминеры.
- Батат-фри. Отличная закуска, которая будет великолепно сочетаться с шардоне или игристым вином.
Собираясь на кухню, не забывайте о вине — это важно для максимального наслаждения от каждого блюда.
