Приготовление блинов с мясной начинкой обещает стать настоящим кулинарным открытием для всех поклонников домашней кухни. Этот рецепт, основанный на свиных сердцах, привлечет внимание и порадует даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты для начинки
- Свиные сердца – 2 небольших;
- Соль – 1 чайная ложка без горки;
- Перец душистый горошком – 2 штуки;
- Перец черный горошком – 5 штук;
- Лавровый лист – 1 штука;
- Семена кориандра – 1/2 чайной ложки;
- Репчатый лук – 2 средние луковицы;
- Морковь – 1 средняя;
- Растительное масло – 3 столовые ложки;
- Соль для начинки – 1/2 чайной ложки;
Ингредиенты для теста
- Яйца – 3 штуки;
- Сахар – 1 столовая ложка;
- Мука пшеничная – 250 грамм;
- Молоко – 500 миллилитров;
- Растительное масло – 1,5 столовые ложки;
Пошаговое приготовление
Первым делом, свиные сердца нужно тщательно промыть и вымочить в холодной воде. Затем приготовьте бульон: вскипятите воду и добавьте сердца, доведите до кипения и снимите пенку. Добавьте все специи и варите до полной готовности, чтобы мясо стало мягким. После этого, на среднем огне, снижайте температуру, позволяя сердцам остыть в бульоне.
Тем временем займитесь начинкой. Лук нарежьте и обжарьте на растительном масле, добавив тертую морковь. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими. Затем сердца перекрутите на мясорубке вместе с луком и морковью, приправив солью. Эта начинка станет основой для ваших блинов.
Для теста взбейте яйца с сахаром и добавьте немного соли. Постепенно вводите муку, миксуя до однородной массы. Влейте молоко и перемешайте. Оставьте тесто настояться около 10 минут.
Выпекайте блины на заранее разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Каждый блин жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. После этого на каждый блин выкладывайте начинку, сворачивайте и подавайте с маслом или сметаной. Эти блины, наполненные ароматной начинкой, безусловно, станут хитом на любом столе!
