Овощные салаты — отличный вариант для лёгкого перекуса или как гарнир к основному блюду. Они особенно актуальны в весенние и летние дни, когда хочется чего-то свежего и хрустящего. Среди множества рецептов выделяется капустный салат с огурцами, зирой и кунжутом. Это блюдо отличается простотой и вместе с тем ярким вкусом благодаря ароматной зире и обжаренному кунжуту, добавляющим восточный акцент. Получается легкий, но в то же время выразительный салат, в котором хрустящие овощи гармонично сочетаются с мягкой заправкой.
Что нужно знать о приготовлении
Этот салат невероятно прост в приготовлении и требует всего 15-20 минут, а его калорийность составляет примерно 90 ккал на 100 граммов. Ингредиенты для 3-4 порций:
- 300 г белокочанной капусты
- 2-3 свежих огурца
- 1,5 ст. л. кунжута (белого или золотистого)
- 0,5 ч. л. зиры (кумина)
- 1 ч. л. яблочного уксуса или лимонного сока
- 0,5 ч. л. сахара
- Соль по вкусу
- 1,5-2 ст. л. растительного масла (лучше нерафинированного)
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) по желанию
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Капусту нашинковать тонкой соломкой и слегка помять с солью, чтобы она стала мягче.
Шаг 2: Огурцы нарезать тонкими кружками и добавить к капусте.
Шаг 3: На сухой сковороде обжарить зиру и кунжут до появления аромата — это займет 1-2 минуты.
Шаг 4: Смешать растительное масло с уксусом (или лимонным соком), сахаром и солью. Заправить салат.
Шаг 5: В конце добавить рубленую зелень, если желаете, и дать салату настояться 10-15 минут.
Полезные советы для идеального результата
- Перед обжаркой зиру лучше слегка толочь, чтобы раскрыть ее ароматы.
- Вместо белокочанной капусты подойдёт пекинская — она будет мягче.
- Кунжут можно заменить черным для контраста во вкусе.
- Добавьте тертую морковь для яркости и свежести блюда.
