Как только за окном появляются первые морозы, в воздухе ощущаются ароматы пряностей, протрясающих нас к теплу и уюту. Одним из таких волшебных заклинаний зимы является глинтвейн, который теперь можно преобразовать в удивительную фруктовую пастилу. Это лакомство, созданное из натуральных ингредиентов, позволит насладиться вкусом зимы в любом времени года.
Идеальные ингредиенты
Приготовление пастилы становится настоящим кулинарным искусством, если понимать, с чем работать. Для создания необычной текстуры и насыщенного аромата понадобятся следующие продукты:
- 6 яблок (очищенных от сердцевин)
- 200 грамм свежей или замороженной вишни
- 1 апельсин (альтернатива – лимон, используйте только цедру)
- 1-2 чайные ложки смеси пряностей (имбирь, кардамон, мускатный орех, анис, гвоздика)
- 5 столовых ложек сахарной пудры
Этапы приготовления
Создание пастилы – это не только процесс, но и настоящее кулинарное волшебство. Сначала следует запечь яблоки, например, в микроволновой печи под крышкой в течение 7 минут. Параллельно вишню надо превратить в пюре с помощью блендера. После этого запечённые яблоки нужно переработать в однородную массу.
Эти два фрукта объединяются: яблочное пюре смешивается с вишнёвым, к ним добавляется настоянная цедра апельсина или лимона, сахар и пряная смесь. Всё тщательно размешивают до растворения сахара. Затем полученное фруктовое пюре нужно аккуратно выложить на пергамент и высушить в духовке при минимальной температуре (50 градусов), предпочтительно с функцией конвекции. Процесс сушки занимает около 6-8 часов, а время зависит от толщины слоя. Для равномерного высушивания, лучше разделить массу на два противня.
После завершения процесса можно нарезать пастилу на полоски или оставить в виде пастилок. Уникальный вкус глинтвейна превращается в натуральное лакомство, которое станет прекрасным дополнением к зимнему уюту. Пастила идеально подходит, как для чая, так и для самостоятельного перекуса, радуя всех своей оригинальностью.
