Сладкий картофель, известный как батат, завоевывает популярность в Европе и Америке. Его готовят различными способами: варят, жарят, запекают. В России экзотический корнеплод также начинает набирать приверженцев. В данной статье рассказывается о пользе батата, а также представлены простые и вкусные рецепты его приготовления.
Польза батата
Батат богат витаминами С и А, а также содержит магний, кальций и калий. Он полезен для сердечно-сосудистой, нервной и иммунной систем. Регулярное употребление батата может снизить уровень «плохого» холестерина и улучшить пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки. Кроме того, этот корнеплод положительно сказывается на зрении.
Вкусные рецепты с бататом
Батат с сыром бри
Батат, запеченный с сыром бри, станет отличным выбором для ужина. Это блюдо можно подать как самостоятельное, так и в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.
Ингредиенты:
- 3 батата
- 200 г сыра бри
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 г соли, орегано
Приготовление: Завернуть целые клубни в фольгу и запекать 1,5 часа при 180 °C. Затем добавить специи, сделать надрезы на батате и положить сыр. Запекать еще 10 минут.
Суп с бататом
Попробуйте приготовить суп с бататом вместо обычного картофеля. Если хотите уменьшить сладость, добавьте немного цветной капусты.
Ингредиенты:
- 400 г батата
- 400 мл кипятка
- 100 г сливок
- 1 морковь
- 1 репчатый лук
- 1 зубчик чеснока
- соль и растительное масло — по вкусу
Приготовление: Обжарьте лук и чеснок в кастрюле. Нарежьте кубиками батат и морковь, добавьте к овощам и тушите 5 минут. Залейте кипятком и варите 25-30 минут до мягкости, затем пюрируйте, добавьте сливки и прогрейте еще несколько минут.
Овощное рагу
Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Паприка добавит гармонии вкусам.
Ингредиенты:
- 0,5 банки горошка и кукурузы
- 3 батата
- 3 ст. л. подсолнечного масла
- 2 ч. л. паприки
- соль по вкусу
Приготовление: Очистите батат, нарежьте дольками и обжарьте на сковороде с маслом. Добавьте в кастрюлю с кукурузой и тушите 5 минут, затем добавьте горошек, специи и продолжайте тушить еще 5 минут. Украсить зеленью перед подачей.
