Гратен – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, запеченная до золотистой корочки. Хрустящий сыр, нежный картофель и сочные морепродукты делают его невероятно аппетитным. На вашем столе этот гратен станет настоящим украшением, которое покорит сердца всех гостей. Давайте разберёмся, как же его приготовить!
Вес готового блюда: 1100 г (на 2 порции)
Время приготовления: 45-50 минут
Ингредиенты для гратена
- Картофель – 550 г
- Сливки (20%) – 200 мл
- Корица – 0.5 ч. л.
- Креветки тигровые – 150 г
- Лук репчатый – 0.5 шт.
- Белое сухое вино – 30 мл
- Тимьян – 2-3 вет.
- Лимон – 0.5 шт.
- Копченая паприка – 0.5 ч. л.
- Мидии без раковин – 100 г
- Кальмар розовый – 200 г
- Сыр моцарелла – 70 г
- Алюминиевая форма – 1 шт.
- Фольга – 1 шт.
Этапы приготовления
Шаг 1: Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. В большой кастрюле вскипятите 2 литра подсоленной воды, кроме этого, очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками. Варите картофель в течение 10-12 минут до мягкости и слейте воду.
Шаг 2: Если у креветок есть хвостики, уберите их. Убедитесь, что у кальмара нет гладиуса (прозрачный внутренний скелет) и нарежьте его кольцами. Лук нарежьте как можно мельче.
Шаг 3: Разогрейте 1 ст. ложку растительного масла на сковороде. Обжарьте лук 2-3 минуты, затем добавьте вино и выпаривайте его около 20-30 секунд. Добавьте в сковороду морепродукты, паприку, тимьян, соль, перец и корицу. Готовьте в течение 2-3 минут, затем влейте сливки и доведите до готовности еще на 3-4 минуты.
Формирование гратена: Смажьте форму растительным маслом и выложите слоями картофель и смесь морепродуктов. Обильно посыпьте тертой моцареллой. Накройте форму фольгой и запекайте 10-12 минут. После этого снимите фольгу и продолжайте запекать еще 4-5 минут до появления румяной корочки. Перед подачей сбрызните готовое блюдо лимонным соком.
Гратен готов! Наслаждайтесь яркими вкусами и ароматами этого удивительного блюда!
