Соус песто может стать настоящим открытием для гурманов! Этот ароматный и густой соус на основе руколы добавит свежести любому блюду и станет идеальным дополнением к пасте, свежим овощам или даже мясным закускам.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- 300 г свежей руколы
- 120 г грецких или кедровых орехов
- 100 г сыра пармезан
- 1 головка чеснока
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. молотого красного перца
- 1 стакан оливкового масла
Как приготовить соус
Всё начинается с подготовки чеснока – его необходимо освободить от шелухи и мелко нарезать. Затем чеснок обжаривают на сухой сковороде, постоянно помешивая, в течение 1-2 минут, чтобы усилить его аромат. Готовый чеснок помещается в чашу блендера.
Следующий шаг – орехи. Их можно понемногу измельчить, после чего также слегка обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Орехи добавляются в блендер к чесноку вместе с очищенной руколой и нарезанным пармезаном. Всё это нужно тщательно измельчить до получения однородной массы.
В завершение, в смесь добавляют соль, молотый красный перец и оливковое масло. Всё необходимо хорошо перемешать, чтобы ингредиенты объединились в одном вкусовом аккорде.
Хранение и советы
Готовый соус раскладывают по заранее подготовленным стерилизованным банкам, утрамбовывают и закрывают крышками. Хранить заготовку лучше в холодильнике.
Важно! Чем более соленым и острым на вкус будет этот соус, тем дольше его можно хранить, что весьма удобно для тех, кто любит готовить заранее. За считанные минуты вы сможете насладиться великолепным вкусом домашнего песто!
