Крокеты, пришедшие к нам из Испании, завоевали множество поклонников по всему миру своей хрустящей корочкой и деликатной начинкой. Эта изысканная закуска станет незаменимым угощением на семейных встречах и праздниках. Сегодня вниманию домашнего кулинара предлагается оригинальный рецепт крокетов, в которых насыщенный вкус бекона гармонирует с ароматным сыром.
Необходимые ингредиенты
- 200 граммов бекона
- 150 граммов твёрдого сыра, к примеру, чеддера или гауды
- 50 граммов сливочного масла
- 50 граммов муки
- 300 мл молока
- 2 яйца
- 100 граммов панировочных сухарей
- Растительное масло для жарки
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка (по желанию)
Этапы приготовления
Для начала нарезать бекон маленькими кусочками и обжарить в глубокой сковороде до хрустящей корочки. После жарки выложить бекон на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.На той же сковороде растопить сливочное масло на среднем огне, добавить муку и, постоянно помешивая, готовить пару минут, пока мука немного не подрумянится. Постепенно влить молоко, помешивая, чтобы избежать появления комочков. Готовить, пока масса не загустеет, около 5-7 минут.В готовый соус добавить обжаренный бекон и натёртый сыр. Перемешать до полного растворения сыра, приправить по вкусу солью и перцем. Мелко нарезанная петрушка добавит свежести. Оставить смесь до остывания, а затем поместить в холодильник на полчаса.Из остывшей массы сформировать небольшие шарики или цилиндры получится примерно 15-20 крокетов.В одной миске взбить яйца, а в другую насыпать панировочные сухари. Обвалять каждый крокет сначала в яйце, затем в сухарях до полного покрытия.В глубокой сковороде или фритюрнице разогреть растительное масло до 180C. Аккуратно обжарить крокеты, стараясь не перегружать сковороду. Жарить до золотистой корочки, около 3-4 минут. Готовые крокеты выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.Подавайте горячими с различными соусами, такими как чесночный или томатный. Эти крокеты станут угощением, которое приятно удивит ваших гостей.